القوافل العربية - صينية الدجاج بالتمر الهندي والخضروات

صينية الدجاج بالتمر الهندي والخضروات:

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...17a3263edc.jpg

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 10 أشخاص
مدة الطهي : 60 دقيقة

المقادير:

10 قطعة دبوس دجاج
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4/1 كوب زيت زيتون
2/1 كوب منقوع تمر هندي

خليط البهارات
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
خليط الخضروات
3 حبة كبيرة بطاطس شرائح
4 حبة كبيرة جزر شرائح
1 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو
1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو
2 قرن فلفل أخضر شرائح
2 حبة كبيرة بصل شرائح
3 حبة كبيرة طماطم شرائح
10 فص ثوم شرائح

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري طبق فرن كبير الحجم.
3. في طبق عميق ضعي عصير الليمون، الزيت ومنقوع التمر الهندي. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط.
4. خليط البهارات: في طبق عميق صغير ضعي الملح، الفلفل، الكركم، القرفة، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الشطة والهيل. قلبي البهارات لتختلط.
5. خليط الخضروات: في طبق الفرن ضعي البطاطس، الجزر، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، البصل، الطماطم والثوم.
6. خذي قطعة من الدجاج. ضعيها في خليط التمر الهندي لتتغطى بطبقة خفيفة منه ثم اغمسيها في خليط البهارات. ضعي على الخضروات في الطبق. كرري الخطوة مع بقية قطع الدجاج.
7. أسكبي بقية خليط التمر الهندي على الخضروات وأضيفي كوب من الماء. غلفي الطبق بقطعة من الالمنيوم.
8. ضعي صينية الدجاج بالتمر الهندي والخضروات في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن تتسبك ثم قدميها.