المقادير:
باكيت دويدا وهي الشعيرية الصغيرة
4 أفخاذ دجاج
بصلة
القليل من ثوم
جزرة
1 عرق كرافس
3 معلقة كبيرة زيت زيتون
1 باقة بقدونس
1 معلقة صغيرة صلصة بندورة مركزة
1مرقة دجاج
2 ورق غار
معلقة صغيرة زعتر جاف
معلقة صغيرة إكليل الجبل
ملح
فلفل اسود
2 بطاطا (اختياري)
نصف فنجان حمص منقوع في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة (اختياري)
الطريقة:
- قطعي الجزرة مكعبات صغيرة ومعها البصل و الثوم و الكرافس.
- سخني الزيت واقلي فيه الخضر.
- أضيفي الزعتر و الإكليل وورق الغار.
- ضعي فوقهم أفخاذ الدجاج وقلبيها لتحمر مدة 10 دقائق.
- أذيبي مركز معجون البندورة في مرقة الدجاج ثم اسقي به خليط الدجاج والأعشاب.
- قطعي حبتي البطاطس إلى نصفين وأضيفهم إلى المرقة مع الحمص واتركي الكل يطهى لمدة ساعة على نار هادئة.
- خذي الدويدا أو الشعيرية وافركيها بقليل من الزيت والماء ، وضعيها على طنجرة البخار من فوق لتطبخ بالبخار لمده 20 دقيقة.
- اسقي الدويدا المفورة أي المطبوخة على البخار واخلطيها بالمرقة جيداً.
- ضعيها في طبق وزينيه بقطع الدجاج والبطاطا والحمص ثم ادخليه الفرن واتركيه لمدة 30 دقيقة.
بالهناء والعافيه