المقادير :
1 كجم من اللبن
½ كوب أرز
100 جم من اللحم المفري
2 فص ثوم مدقوق
1 ملعقة صغيرة من النعناع اليابس
1 بصلة صغيرة مفرومة فرمــًا ناعمـًا
¼ كوب نشا
ملح وبهارات
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير :
يخلط الأرز مع اللحمة والزيت والملح والبهار
تحشى نصف حبات الكوسة بهذه الحشوة
توضع في وعاء على النار مع ضعف كميتهم تقريبًا من الماء مع الطهي لمدة ¼ ساعة بعد الغليان
تزال الرغوة التي تظهر على وجه الماء، وترفع عن النار
في وعاء آخر، يخلط اللبن والثوم والنشا ويحرك حتى يغلو
يضاف مقدار كوبين من مرق سلق الكوسا ويترك ليغلو لمدة 5 دقائق
نبدأ بوضع الكوسا الواحدة تلو الأخرى ويترك على النار لمدة 10 دقائق
يرش النعناع اليابس ويسكب في وعاء التقديم