مقادير العجينة:
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
وتلت كوب زيت
3اكواب دقيق
ملحوظة:
يمكن أستبدال الماء باللبن الزبادي أو بالحليب، والزيت بالزبدة أو زيت الزيتون ..
"كما تفضلين" ^_^
طريقة العجن...
أول شيء تذوب الخميرة في ثلاث ملاعق ماء دافئ مع ربع ملعقة صغيرة من السكر ونتركها جانباً الي الخمس دقائق تقريباً إلى أن تفور "تخمر" ،
ثانيا : تخلط المواد الجافة "الدقيق، الملح" ، ونمزج السوائل لوحدها من ماء وزيت والخميرة "بعد أن تخمر" ، ونصنع حفرة في وسط الدقيق ونضيف السوائل ونعجنها .إلى أن تصبح ملساء .
ويتم تقسيمها لقطع صغيرة بحجم الكف ، وتترك جانباً لتخمر ..حوالي النصف ساعه..
الحشوة
باقة واحدة من السبانخ .
بصلة متوسطة
نصف باقة بقدونس
ونصف باقة بصل أخضر .
وعصير مقدار 2 من الليمون الحامض .
و سماق .. "الكمية على حسب الرغبة"
ملح ... وزيت زيتون ..
الطريقة..
تنظف السبانخ جيدا من التراب ، والبقدونس والبصل الأخضر كذلك...
وتفرم "تقطع" متوسط ، وتقطع البصلة إلى قطع صغيرة ..
و اخلطي المقادير مع الملح والسماق والليمون والزيت ..
وتحشى العجينة بالحشوة وتدهن العجينة بالبيض وتزين بالسمسم أو حبة البركة
وتخل الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي